加拿大是世界的甜圈餅首都,不但有最多的甜圈餅咖啡店,人均吃甜圈餅的數(shù)量也是全球第一。
在加拿大,無論是駕車、或是行路,累了都會到甜圈餅店里坐會兒,喝杯咖啡、吃一個甜圈餅。就像中國舊時的茶館、或是香港的一盅兩件。
加拿大人為什么這樣愛吃甜圈餅,據(jù)蓋兒·珊德絲說:「在加拿大,我們喜歡到屋子里,不受風(fēng)雨侵襲。而在加拿大沒有什么是這樣便宜的地方,可以一坐幾個小時?!?/p>
珊德絲在電腦上有一個甜圈餅網(wǎng)站。她說,因為加拿大天冷,因此每隔幾小時,進(jìn)一間咖啡館坐坐,也是一種文化。
目前在加拿大,最大的甜圈餅連鎖店是Tim Horton's,總共在全加有將近兩千間分店。除此之外甜圈餅連鎖店名號不下數(shù)十種,幾乎每一個街角都有一、兩間甜圈餅店。
安省麥馬士特大學(xué)文化研究教授亨特說:「在加拿大我們發(fā)現(xiàn),不管在那里,永遠(yuǎn)可以多開一間甜圈餅店?!?/p>
甜圈餅donuts的原名原來是 doughnuts,最早出現(xiàn)在一八○九年,意思是面做的小糕餅,後來逐漸省事叫成 donuts。其實(shí)還是歐洲最早開始有,當(dāng)時是油炸的面團(tuán),中間沒有孔。很多國家都自有不同的食譜及做法。但外形都一樣。至於為什么北美洲的甜圈餅會有孔,說法不一。一說是有一個船長,他想一邊開船、一邊吃甜圈餅,掙扎之中,他將那餅插在船舵上,戳出一個孔,因為很好拿,所以後來就開始有孔。
經(jīng)營Robin's Donuts 的馬克·詹金斯說,加拿大人在甜食中找尋快樂?!改鞘浅粤私腥耸娣氖澄?,特別是配上咖啡。有點(diǎn)振奮精神的作用?!股现?,「鄉(xiāng)村風(fēng)味」才傳出要關(guān)閉四分之一的分店,但是上星期,美國的甜圈餅連鎖店 Krispy Kreme 也向加拿大市場進(jìn)軍,一天就賣了七萬多個甜圈餅??磥磉@甜圈餅的市場還是有美麗遠(yuǎn)景。
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