新西蘭出色的葡萄栽培和釀酒專業(yè)

　　新西蘭的釀酒業(yè)已達到非凡的成就，并在短時間內(nèi)獲得國際名聲。此地較長的栽種季節(jié)與涼爽的海洋性氣候，是葡萄生長與釀制獨特頂級葡萄酒理想的地點。

　　新西蘭的主要葡萄栽種地是在干燥、陽光普照的東部地區(qū)，其中包括吉斯本(Gisborne)、霍克斯灣(Hawke’s Bay)和馬爾堡(Marlborough)三個主要地區(qū)。其它主要地區(qū)還有奧克蘭(Auckland)、馬丁堡(Martin borough)、尼爾森(Nelson)和中奧塔哥(Central Otago)。

　　夏多內(nèi)(chardonnay)是新西蘭最常見的酒類，特性為醇厚，水果味重。各個區(qū)域都有不同的風(fēng)格，像吉斯本的夏多內(nèi)，有著成熟的桃子、香瓜與菠蘿香?；艨怂篂成a(chǎn)一種更濃的酒，有著桃子與葡萄柚的香味。馬爾堡，新西蘭最大的夏多內(nèi)產(chǎn)地，傾向于生產(chǎn)有柳橙味的酒，有著酸味和強烈的白桃與柑橘味。

　　白蘇維翁(sauvignon banc)占新西蘭出口葡萄酒的六成。在鮑伯.坎貝爾(Bob Campbell)的《美酒指南》(Master of Wines)中，新西蘭產(chǎn)的白蘇維翁已獲得全世界最佳白蘇維翁的贊譽。

　　新西蘭的黑皮諾(pinot noir)也贏得國際的好評，2005年英國國際酒品大賽(UK International Wine Challenge 2005)上有十五款新西蘭葡萄酒獲得金獎，其中六款是黑皮諾特。黑皮諾特喜歡涼爽的氣溫和少雨的氣候，所以特別在適合馬丁堡區(qū)和大部份南島區(qū)栽種。

　　林肯大學(xué)有很多學(xué)生選擇此類課程。

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專業(yè)

2012年 01月13日

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