在北京的時候我們家很少做魚吃。
原因有很多,最主要的是大胖兒吃魚嘴太刁。因為學的專業(yè)從事的職業(yè)都跟魚有關,所以大胖兒確實見識和品嘗過的魚很多。剛結(jié)婚的時候,我是很熱衷做魚的,可幾次下來,無論是買魚的品種還是烹調(diào)的口味,都讓大胖兒抨擊得一無是處,我從此很灰心,就很少在家里做魚了,以至后來,大胖兒經(jīng)常往家里拿回一些非常“名貴”的食用魚,不是被我凍在冰箱里忘了,就是拿出去送了人。另一個原因是,我父母都是南方人,我從小就更喜歡那些鮮活的淡水魚(在北京日常也很難買到鮮活的海水魚),喜歡糖醋和清蒸的口味??纱笈謨菏菛|北人,喜歡味道濃重的燉魚,喜歡野生的海水雜魚。既然總是對不上口味,我也就知難而退了。我倆對魚共同的喜好一般都在餐館解決了,比如沸騰魚鄉(xiāng)的水煮魚、東北虎的深海魚頭、黎昌的香煎銀鱈魚等等。我一直都非常羨慕那些餐桌上經(jīng)常有魚的人家,有時覺得小胖兒傻呵呵的總不長心眼兒,就認定這孩子是魚吃少了。
沒想到在新西蘭留學時,我家餐桌雖還不至于天天有魚,但至少每周都要做一兩次魚。當然這是因為新西蘭作為一個島國,有在捕撈方面的得天獨厚,而且,新西蘭對海域保護得相當好,即使是近海也沒有污染。奧克蘭的魚店大都賣的是冰鮮( Ice Fresh)的魚,標榜的是從船上直接到餐盤的新鮮,在這里吃到新鮮的海魚是件很容易的事。我決心要給小胖兒“惡補”一下,讓他變得更聰明些。因為海魚本身的鮮美,大胖兒好像也不大挑剔我烹魚的手藝了,我家總算也有一張能經(jīng)常吃到魚的“幸福的餐桌”了。
我喜歡逛奧克蘭的魚店,那各式各樣的冰鮮的魚、貝、蝦,是那么誘人,就是隨便地看看也是一飽眼福。
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