最近有許多想去新西蘭留學(xué)的學(xué)生都在咨詢專業(yè)方面的事情，去新西蘭留學(xué)讀到底讀什么專業(yè)有前途呢?什么專業(yè)就業(yè)率高?什么專業(yè)最具優(yōu)勢?針對大家的提問，我們今天將為大家介紹新西蘭的西廚專業(yè)。

　　以前大家對于西廚專業(yè)的認(rèn)識都不怎么全面，只是做西餐。這篇文章主要是詳細(xì)介紹一下移民局認(rèn)可的一些西廚專業(yè)相關(guān)的技能工作。廚師主要的職責(zé)包括：編排員工輪值和管理小廚及幫廚與經(jīng)理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問題;采購食品，廚房用品及設(shè)備;解釋并強(qiáng)化執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等等;篩選和培訓(xùn)工作人員;檢測食材保證質(zhì)量等。

　　其實(shí)西廚專業(yè)畢業(yè)后，做廚師也分為一些種類。移民局認(rèn)可的廚師還分為以下幾個(gè)種類：司廚長/特級廚師/總廚師長：這些職位是負(fù)責(zé)廚房的總體管理，通常還有自己單獨(dú)的辦公室;副廚師長/一廚：這個(gè)職位是廚師長之外的第二長官，廚師長的直接助理，除了烹調(diào)之外也要監(jiān)管其他廚師。當(dāng)廚師長休息時(shí)，他會(huì)代行廚師長的職能;二廚這個(gè)職位是在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，在副廚師長或一廚的監(jiān)督下，負(fù)責(zé)烹調(diào);三廚： 負(fù)責(zé)某一方面的烹調(diào)準(zhǔn)備工作。

　　西廚專業(yè)畢業(yè)后可以從事的職業(yè)也有很多。炒菜廚師-負(fù)責(zé)所有炒菜的項(xiàng)目和調(diào)味汁，通常是這個(gè)部門的最高的職位;魚廚師–負(fù)責(zé)準(zhǔn)備魚宴和調(diào)味汁;烘烤廚師–負(fù)責(zé)準(zhǔn)備烤和燉肉及調(diào)味汁;點(diǎn)心師- 負(fù)責(zé)準(zhǔn)備被烘烤的面包和點(diǎn)心一類的食物等等。另外，實(shí)習(xí)廚師相當(dāng)于三廚chef de partie 的學(xué)徒，他既可以是已經(jīng)完成正規(guī)西廚專業(yè)的畢業(yè)生，也可以是西廚專業(yè)在讀生。

　　西廚專業(yè)對于中國學(xué)生來說可能還比較陌生，甚至也會(huì)有人認(rèn)為廚師這個(gè)職業(yè)不太體面。其實(shí)職業(yè)并沒有高貴之分，只要在西廚專業(yè)領(lǐng)域認(rèn)真學(xué)習(xí)，有所收獲也是一種成功。對新西蘭留學(xué)感興趣的同學(xué)可以多多考慮西廚專業(yè)。