十月珍饈美味-萬(wàn)圣節(jié)

　　西葫蘆，葫蘆和南瓜都是秋冬季的食品。它們的外形和大小都不同。南瓜是萬(wàn)圣節(jié)的象征。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)南瓜都被掏空，插進(jìn)蠟燭，并且在外表上刻出臉型制作出南瓜燈籠在黑暗中驅(qū)鬼邪。烹調(diào)這些不同的瓜類(lèi)最簡(jiǎn)便的方法是在烤爐里烘烤它們直至酥軟。

　　可食用的瓜肉部分可以輕而易舉地舀出來(lái)。如果表皮是軟的話，那就更為美味。把它簡(jiǎn)單地放在一個(gè)楔形器皿就可以當(dāng)一道菜來(lái)吃了。這些瓜肉可以用來(lái)煮湯，做派(南瓜派)，gratins，雞肉煨飯，南瓜泥，并且在任何場(chǎng)合下都可以代替土豆。

　　十二月珍饈美味-圣誕節(jié)

　　圣誕節(jié)最大的美味是烤鵝肉。經(jīng)過(guò)夏秋兩季的覓食之后這種強(qiáng)壯的家禽能在惡劣的環(huán)境中存活下來(lái)。在19世紀(jì)以后火雞成為圣誕節(jié)的主菜之一。火雞開(kāi)始是從北美那里引進(jìn)來(lái)的，很快就在英國(guó)大規(guī)模地飼養(yǎng)開(kāi)來(lái)。

　　在彭布羅克郡，冬季的氣候比英國(guó)其他地方暖和，因其地理上靠北，受墨西哥灣暖流影響，因而這個(gè)地方特別適合飼養(yǎng)火雞。即使養(yǎng)一只鳥(niǎo)的利潤(rùn)比一只火雞的利潤(rùn)小，近年來(lái)鵝肉又再次回到了圣誕節(jié)的餐桌上。這種美妙神奇的鵝肉上有一種特殊的味道，再配上傳統(tǒng)的香草填充配料和蘋(píng)果醬，那可真是一道人間美味。